Chęć na coś słodkiego dopada każdego z nas. Niestety, sklepowe ciastka, batoniki i desery są zazwyczaj pełne białego cukru, syropu glukozowo-fruktozowego i niezdrowych tłuszczów trans. Czy to oznacza, że dbając o zdrowie i sylwetkę, musimy całkowicie zrezygnować ze słodkiej przyjemności? Absolutnie nie! Kluczem jest przygotowywanie deserów w domu, opartych na naturalnych, nieprzetworzonych składnikach i bez dodatku białego cukru. Weekend to idealny czas, aby poświęcić chwilę na przygotowanie zdrowszych słodkości, które zaspokoją naszą ochotę i będą czekać w lodówce na moment słabości w ciągu tygodnia. Przedstawiamy 5 prostych i przepysznych przepisów na fit desery, które nie zrujnują Twojej diety.
Czym zastąpić biały cukier? Naturalne alternatywy
Podstawą fit deserów jest rezygnacja z białego, rafinowanego cukru. Na szczęście natura oferuje nam mnóstwo zdrowszych zamienników, które nie tylko nadają słodyczy, ale również wnoszą do deseru cenne składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i błonnik. Najprostszym i najlepszym źródłem słodyczy są dojrzałe owoce, zwłaszcza banany, daktyle, mango czy jabłka. Do słodzenia można również używać suszone owoce (daktyle, morele, rodzynki), syrop klonowy, miód (pamiętając, że to wciąż forma cukru prostego) lub erytrytol – naturalny słodzik o niemal zerowej kaloryczności, który nie podnosi poziomu cukru we krwi. Mając te składniki pod ręką, możemy wyczarować prawdziwe cuda.
5 przepisów na zdrowe słodkości bez wyrzutów sumienia
Te przepisy są proste, nie wymagają skomplikowanych technik cukierniczych i bazują na łatwo dostępnych składnikach. Idealnie sprawdzą się jako zdrowsza alternatywa dla niedzielnego ciasta czy jako słodka przekąska w ciągu tygodnia.
Oto 5 pomysłów na weekendowe, zdrowe łasuchowanie:
-
Aksamitny mus czekoladowy z awokado:
- Składniki: 1 bardzo dojrzałe awokado, 1 duży dojrzały banan, 3-4 łyżki gorzkiego kakao, 2-3 łyżki syropu klonowego lub kilka świeżych daktyli (bez pestek), szczypta soli.
- Przygotowanie: Wszystkie składniki umieść w blenderze i miksuj na idealnie gładką, kremową masę. Jeśli masa jest za gęsta, dodaj odrobinę napoju roślinnego. Przełóż do miseczek i schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę. Podawaj z malinami. Nikt nie zgadnie, że bazą jest awokado!
-
Błyskawiczny sernik na zimno na spodzie z orzechów:
- Spód: Zblenduj szklankę daktyli z szklanką ulubionych orzechów (np. nerkowca lub migdałów) na lepką masę. Wyłóż nią spód małej tortownicy.
- Masa serowa: Zblenduj 1 kg chudego twarogu sernikowego (z wiaderka) lub twarogu z nerkowców (dla wegan) z 200g gęstego jogurtu greckiego (lub jogurtu kokosowego), skórką i sokiem z 1 cytryny oraz 4-5 łyżkami erytrytolu. Wyłóż masę na spód i wstaw do lodówki na kilka godzin. Udekoruj świeżymi owocami.
-
Kulki mocy „Snickers” z daktyli i orzechów:
- Składniki: 1 szklanka daktyli (namoczonych wcześniej we wrzątku), 1/2 szklanki płatków owsianych, 1/2 szklanki orzechów ziemnych niesolonych, 2 łyżki masła orzechowego, szczypta soli.
- Przygotowanie: Odsączone daktyle zblenduj z masłem orzechowym. Dodaj płatki owsiane, orzechy i sól, i ponownie krótko zblenduj (tak, by pozostały kawałki orzechów). Z lepkiej masy formuj w dłoniach małe kulki. Obtocz w posiekanych orzeszkach lub kakao. Wstaw do lodówki do stężenia.
-
Pieczone jabłka z cynamonem i granolą:
- Składniki: 4 twarde jabłka, 4 łyżki granoli lub płatków owsianych, 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich, 1 łyżeczka cynamonu, 2 łyżki syropu klonowego.
- Przygotowanie: Jabłka umyj i wydrąż gniazda nasienne. W miseczce wymieszaj granolę, orzechy, cynamon i syrop klonowy. Napełnij jabłka przygotowanym farszem. Ułóż w naczyniu żaroodpornym, podlej odrobiną wody i piecz w 180°C przez ok. 25-30 minut, aż jabłka będą miękkie.
-
Domowe lody bananowe („nice-creams”):
- Składniki: 3 bardzo dojrzałe banany (wcześniej obrane, pokrojone w plasterki i zamrożone), opcjonalne dodatki: łyżka kakao, garść mrożonych truskawek, łyżka masła orzechowego.
- Przygotowanie: Zamrożone plasterki banana wrzuć do blendera o dużej mocy. Miksuj, aż banany zaczną zmieniać się w gładką, kremową masę przypominającą lody. W trakcie miksowania możesz dodać inne składniki, by uzyskać ulubiony smak. Podawaj od razu.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Czy fit desery są mniej kaloryczne niż tradycyjne? Nie zawsze. Zdrowe desery, zwłaszcza te na bazie orzechów, awokado czy suszonych owoców, również mogą być kaloryczne. Różnica polega na jakości tych kalorii. Dostarczają one nie tylko energii, ale również błonnika, witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów, a nie pustych kalorii z białego cukru.
Czy mogę jeść takie desery bez ograniczeń? Nawet najzdrowsze słodycze należy jeść z umiarem. Są one doskonałą alternatywą dla sklepowych słodyczy, ale wciąż powinny być traktowane jako dodatek do zbilansowanej diety, a nie jej podstawa.
Jak przechowywać takie desery? Większość z nich (serniki, musy, kulki mocy) należy przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3-4 dni. Pieczone jabłka najlepiej zjeść na ciepło.
Mam alergię na orzechy. Czym mogę je zastąpić? Orzechy w spodach do ciast można zastąpić np. nasionami słonecznika, pestkami dyni lub wiórkami kokosowymi. Masło orzechowe można zastąpić masłem słonecznikowym. Zawsze czytaj etykiety i dostosowuj przepisy do swoich potrzeb.
